生活指南食品健康营养科学

抗癌防癌佳品——玉米

　
    专家们认为，玉米含有大量得赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著疗效。匈牙利的林波斯医生曾降注射了癌组织的白鼠分成两组，在化疗的同时兼用赖氨酸作为辅助治疗。经观察，加用赖氨酸治疗组的白鼠，其生命较对照组为长，而且，其中一部分白鼠竟然活了下来。这个实验证明，赖氨酸不但可以抑制和减轻抗癌药物的毒副作用，而且还能抑制癌细胞的生长。此外，玉米中还有维生素和胡萝卜素，对化学致癌物也有抑制作用。玉米中所含的谷胱甘肽还能用自身的化学“绳索”捆住某些致癌物质，使它失去毒性，从而有效地防止癌症地发生和发展。
    玉米中还含有大量的植物纤维素，它可在肠中吸收水分，使自身体积膨胀，大便量增加。同时，它还能刺激肠壁蠕动，加速大便的排泄，使大便中的致癌物质和其他毒素及时排出，从而减少了大肠癌的可能性。
总之，玉米的抗癌防癌作用是十分突出的。因此，在生活水平不断提高的同时，我们还应该推广和发展玉米食品，如玉米饼干、玉米糕、玉米粥等细作食品，使作为抗癌防癌佳品的玉米更好地为人类健康服务。