五香蚕蛾、多味蚕蛹罐头

资料来源：潍坊职业学院科技与产业处

   蚕蛾作为药用在李时珍著的《本草纲目》中就有记载：“雄蚕蛾，气味咸、温，有小毒。入药炒，去翅足用。主治：益精气，强阴道，滋阴壮阳。”用微量克氏定氨法测得脱脂蚕蛾的蛋白质含量为69.9％。从氨基酸分析结果看出，蚕蛾含有18种氨基酸，各种氨基酸的比例比较均衡，是全价蛋白，更是滋补佳品。

   蚕蛹含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素、矿物质等营养物质，据分析粗蛋白50%，脂肪含量高达30%，其中磷脂占总脂量的7.17%；实验证明蚕蛹油以人体所必需的不饱和脂肪酸占75%，倍受医药、食品界所关注。医学界已从蚕蛹油中的不饱和脂肪酸中提炼研制成“脉通”“益寿宁”“肝脉乐”。有降低人体血脂、血胆固醇，促进肝细胞再生的作用。所以对肝炎、动脉硬化及各种类型的高胆固醇血脂症有较高的疗效。

  我院蚕桑专业老师一起利用加工保鲜技术，采用科学配方，改善了蚕蛹原本的异臭味，生产出色、香、味、俱全的蚕蛹罐头，是食用方便药食同源的佐餐佳品。

  生产部门：潍坊职业学院动物工程系农产品加工中心

  联系人： 董廷宣、任培华

  联系电话：0536-8527188

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                                                    （2006年4月14日）